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气候变化对海洋居民来说是一个问题,这已不是什么秘密

珊瑚礁正在遭受痛苦,软体动物正在失去它们的骷髅,鱼真的不喜欢它

海洋正在发生变化

然而对于一个凝胶状的生物来说,海洋的生物越好

进入水母:粘糊糊,迷人,危险和多产

在过去的几十年里,人类活动的三分之一帮助了该生物的种群繁荣 - 过度捕捞已经消除了它们的天然捕食者,肥料径流产生了低氧“死区”,它们茁壮成长,酸化融化了贝类的贝壳,但是离开果冻毫发无伤害

水母花朵已经成为​​世界各地的一个主要问题,远远超出游泳者臭名昭着的刺痛

他们去年负责部分关闭核反应堆

他们对全球的渔业造成了严重破坏,他们甚至为2009年日本一艘10吨重的渔船沉没事故做出了贡献

那么我们该怎么做,除了弯曲膝盖到我们新的水母领主

简单的回答:吃它们

照片:美联社东南沿海地区最多产的刺胞动物之一是炮弹水母,也被称为白菜头水母

它们大约相当于一个几乎没有刺痛的垒球大小,并且它们正成为那些看到捕捞禁令随着甲壳类动物消失的捕虾者的主要收入来源

这些“果冻球”在美国并没有真正流行起来 - 查尔斯顿邮报和Courier称它们“充满了温和” - 但它们在亚洲部分地区非常受欢迎,渔民现在在海外出口数百万英镑

“在一个水母季节,一位渔民可以在三到四个虾季节赚到尽可能多的钱,”Carolina Jelly Balls首席执行官Steven Giese今年早些时候告诉NPR

Giese一直试图在南卡罗来纳州开设一家水母加工厂,与佛罗里达州和佐治亚州的成熟渔业竞争,尽管有一些反对意见,申请人仍急于在2月份的招聘会上工作

没有人知道海湾地区有多少没脑子的生物,但佐治亚州自然资源部的水母专家吉姆佩奇告诉NPR,一些花朵是如此密集“以至于一艘船可以在五分钟内填满其拖网并带来一天10万磅

“正如大西洋所说,水母是一项严肃的事业

尽管它们的外观不那么开胃,但果冻中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,而且在未来可能会出现虫子的问题,海蜇寿司在餐盘上非常受欢迎

Sabrina Sexton是纽约市烹饪教育研究所的烹饪艺术指导教师,如果你在渔网中遇到一些炮弹水母(或者更有可能是亚洲市场的干燥水母),他们就会制作一个食谱

看看上面的视频,然后深入挖掘

水母和脆皮鸭沙拉配香菜,辣椒和花生沙拉做4-6份:½磅清洗过的水母,切成薄条,在热水中快速焯一½磅烤鸭子,切成薄片或切成3个芹菜,切成2/3杯切成薄片的黄瓜2个中等胡萝卜,去皮切碎2/3杯萝卜或萝卜,切成薄片1个墨西哥胡椒,去掉种子,切成薄片(可选)2汤匙炒青葱调料:¼杯鱼露(南瓜)1/3杯酸橙汁2汤匙棕榈糖或红糖2茶匙碎蒜1-2鸟眼智利,切成薄片装饰:¼杯香菜叶2汤匙粗糙切碎的花生在中型碗中混合沙拉的所有成分

将调料配料混合在一个小酱汁中加热,直至糖溶解

简单冷静

把沙拉和调料一起扔

如果需要,可以品尝并添加额外的鱼露或酸橙汁

用香菜和花生装饰

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